På den här sidan har vi tänkt föra in diverse olika notiser på svampfronten: nyheter, bilder, beskrivningar av svamparter, recept och annat smått och gott. Vi hade tänkt att det skulle komma en ny sida inför varje månad. Du hittar föregående års notiser via länken till notisregistret i den gröna rutan nedan.

November 2024

Notisregister   STARTSIDAN

En mycket vacker kremla - kremlor 10

Kremlor, släktet Russula, har inte varit ämnet för månadsnotisen på ett bra tag. Men det finns många arter av kremlor i vårt land. Artfakta tar upp närmare 200 arter. Många är svåra att artbestämma, inte minst för att deras färger kan variera, vilket exempelvis kan ses av bilderna nedan. Men den som är van att plocka fler matsvampar än kantareller, och några arter till, vet nog att alla kremlor som är milda (och goda) i smaken kan användas till mat. Alltså behöver man inte veta exakt vilken kremla man plockat för att äta, bara man säkert vet att det är en kremla och att den smakar milt.

Månadens svamp är den vackra guldkremlan, Russula aurea, som inte tillhör de vanligaste arterna. Men den dök upp vid några av klubbens utflykter i Ullstämmaskogen i höst. Hattens färg varierar i spektrumet rött till orange.Skiveggen är ofta lysande gul och då är artbestämningen säker. Men ibland kan den gula färgen på skiveggen saknas. Foten är vit, ofta med gult inslag och ganska hård. Sporerna är gulaktiga. Smaken är mild men lär ibland kunna vara något sträv. Alltså är guldkremlan en matsvamp.

Guldkremlan är en av få signalarter bland kremlorna och växer i lite bättre marker, lövskog och blandskog med gran och är kalkgynnad.

 

Guldkremla

	Guldkremla a		Guldkremla
	Guldkremlans skivegg är ofta lysande gul		Guldkremla

Ett recept, Svamp på italienska, som passar bra till kremlor finns i månadsnotisen för december 2014. Men det blir bra även med andra svampar, särskilt karljohan har jag fått veta.

2024-10-28 Text och bild: Magnus Källberg