JULPOTATIS 1- 2 potatisar per person 1 lök svamp riven ost 0,5 dl grädde   Skala potatisarna och dela dem på längden. Gröp ur. Gör dem platta under så att potatishalvorna kan stå. Koka så de blir knappt mjuka. Gör fyllningen. Hacka det urgröpta av potatisen och löken. Fräs svampen. Rör ihop svamp, lök, och potatisinkråm. Krydda gärna med lag från kryddsill. Häll på grädden. Fyll potatisarna och strö på osten. Gratinera i ugnen 225º.	En liten videosnutt om svampar som mat med Tore Wretman kan väl passa i decembernotisen. Den bjuder dessutom på en av gångna tiders svampexperter, nämligen Bengt Cortin. Honom har jag faktiskt inte lyckats hitta några bilder av på nätet. Men här är både rörlig bild och ljud!
Receptet kommer från Norges sopp- og nyttevekstforbund. Ulla gjorde två olika flarn med torkade trattkantareller respektive brunsoppar. De blev utomordentligt läckra och som det står sist i receptet kan man bli "hekta på smaken", dvs. fastna för smaken.	Svampflarn med trattkantarell
Krustader med stuvning av mandelriska, dillkryddad såklart!	KRUSTADER MED STUVNING AV MANDELRISKA Ca 200 g färsk svamp eller 20 g torkad. 25 g smör 2 msk maizena 3 dl grädde Salt och peppar Dill   SVAMPOST Vi fíck också smaka på svampost med nyplockade trattkantareller som pålägg på det goda lantbrödet. Receptet finns i en tidigare decembernotis. Ulla hade uteslutit löken denna gång men svamposten var faktiskt godare än nånsin.

Om du har frågor om Anna-Lenas recept kontakta henne. Kommentarer i blått och foton: Magnus Källberg.