Oktober 2025

Notisregister   Aktuell notis STARTSIDAN

En väldoftande taggsvamp

Taggsvampar finns av många olika slag. Det gemensamma är taggarna på undersidan av fruktkroppen, men sedan behöver de inte alls vara närmare besläktade. Vi har tidigare skrivit om några av taggsvamparna som man kan använda till mat, blek taggsvamp och rödgul taggsvamp och kanske kan även fjällig taggsvamp och systerarten motaggsvamp med lämplig tillredning avnjutas av den hågade.

Men de flesta av taggsvamparna är inga matsvampar. Om de inte är sällsynta, fridlysta, bittra eller brännande i smaken så kan de vara sega och mycket svårtuggade. Månadens taggsvamp är en sådan korkartad art, dofttaggsvampen, Hydnellum suaveolens.

Dofttaggsvampen är vackrast på den blå undersidan

Sedd från ovan är dofttaggsvampen inte särskilt anslående, men när man vänder på den ser man den blåaktiga undersidan. Om man sedan tar upp och luktar på den känner man en behaglig doft av anis, kumarin eller liknande. Lukten finns kvar länge och svampen lär ha använts för att skapa vällukt i linneskåp.

Dofttaggsvampen växer huvudsakligen med gran på kalkrika marker. Den är en signalart och rödlistad som NT (nära hotad). Den är mycket karakteristisk, men kan kanske förväxlas med blå taggsvamp som dock har orange kött i foten och luktar mjöl.

	Vid genomskärning ser man en vacker blå zoneringa		Taggarna är blåaktiga men blir brunare när de bruna sporerna mognar
	Dofttaggsvampen kan växa i rader eller ringar		Dofttaggsvampen kan användas till färgning av ullgarn och kan med lämplig betning ge färger i det gröna och blågröna spektrumet.

2025-09-26 Text och fyra bilder: Magnus Källberg